Atkinsdieet

Anonim

Wat is het Atkins-dieet?

Biefstuk met Bearnaise-saus, eieren en spek, cheddar-kaasomelet - houd niet de dooiers, Roquefort-dressing en zijdezachte avocadocrème soep gemaakt met echte room? Deze rijke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​als onderdeel van het controversiële dieet beschreven in Dr. Atkins ' Nieuwe dieetrevolutie, een fenomenale bestseller en verschillende vervolgboeken, waaronder de 2010 New Atkins voor een nieuwe jij .

Het Atkins-dieet belooft dat je niet alleen af ​​zult vallen - en geen honger hebt - met een koolhydraatarm dieet, maar dat je ook op weg bent naar een betere gezondheid van je hart en geheugenfunctie, evenals andere wellnessvoordelen.

Het dieet is gebaseerd op de theorie dat mensen met overgewicht te veel koolhydraten eten. Ons lichaam verbrandt zowel vet als koolhydraten voor energie, maar koolhydraten worden het eerst gebruikt. Door koolhydraten drastisch te verminderen en meer eiwitten en vetten te eten, verliezen onze lichamen van nature gewicht door opgeslagen lichaamsvet efficiënter te verbranden.

Hoewel het ongetwijfeld de claims van gewichtsverlies zijn - en de succesverhalen die zijn vermeld - die de boeken verkopen, beweert het Center for Complementary Medicine in New York (waarop Atkins is gesticht) dat de meeste mensen het Atkins-dieet volgen voor gewichtsbehoud, een goede gezondheid, en ziektepreventie.

Hoe het Atkins-dieet werkt

Drastisch beperken van koolhydraten tot slechts een fractie van wat in het typische Amerikaanse dieet wordt gevonden, zorgt ervoor dat het lichaam ketose inneemt, wat betekent dat het zijn eigen vet verbrandt als brandstof. Een persoon in ketose krijgt energie van ketonen, kleine koolstoffragmenten die de brandstof zijn die wordt gevormd door de afbraak van vetopslag. Als het lichaam ketose heeft, heb je de neiging om minder honger te hebben en daardoor zul je waarschijnlijk minder eten dan je anders zou kunnen. Ketose kan echter ook een aantal onaangename effecten veroorzaken (zoals ongebruikelijke ademgeur en constipatie) bij een klein aantal mensen.

Als gevolg hiervan verandert je lichaam van een koolhydraatverbrandende motor in een vetverbrandende motor. Dus in plaats van te vertrouwen op de koolhydraatrijke items die je normaal gesproken consumeert voor energie, en je vetopslag gewoon achterlaat waar ze vroeger waren (helaas, de heupen, buik en donderende dijen zijn populaire vetverzamellocaties), worden je vetopslagplaatsen een primaire energiebron. Het beweerde resultaat: gewichtsverlies.

Neem in iets meer detail in overweging wat er gebeurt als u een maaltijd met veel koolhydraten eet. Suiker uit het koolhydraat komt snel in de bloedbaan. Om te voorkomen dat de bloedsuikerspiegel te hoog wordt, scheidt het lichaam insuline af. Insuline maakt het mogelijk dat de extra suiker in de lever en spieren wordt opgeslagen als glycogeen, maar deze winkels worden snel tot de capaciteit gevuld. De insuline zet vervolgens eventuele extra suikers in vet om - het spul dat we zo hard proberen te verwijderen.

Volgens de Atkins-theorie, als het lichaam "te veel" insuline blijft maken - als het probeert om te gaan met de "overtollige" suiker - kan het minder reageren op insuline en uiteindelijk de stofwisselingsziekte diabetes ontwikkelen. De Atkins-theorie stelt dat dit op de juiste manier "onstabiele bloedsuikerspiegel" moet worden genoemd, omdat de bloedsuikerspiegel stijgt en snel daalt.

Deze "eerste stap in een ongezond metabolisch pad" leidt tot "de vroege stadia van diabetes". Echter, een lichaam in ketose verbrandt overtollig vet en na verloop van tijd - volgens de Atkins-theorie - keert het terug naar de normale metabole functie. Hoewel al het vet in dit dieet tijdelijk het cholesterolniveau van iemand kan verhogen, is dit meestal van korte duur en krijgt het snel zelfvertrouwen met een lager cholesterol- en triglyceridengehalte omdat gewichtsverlies optreedt - althans dat is de theorie.

Voor de meeste mensen moet het koolhydratenverbruik niet meer dan 40 gram per dag bedragen om dit biochemische mechanisme te laten plaatsvinden. Hoewel oefening niet wordt benadrukt, is de theorie van Atkins van mening dat sommige mensen fysieke activiteit moeten toevoegen om ketose te laten inslapen. Mensen worden aangespoord om vitamines aan te vullen, omdat ze deze niet zullen krijgen van bronnen zoals groenten en fruit.

Het plan stelt je in staat om voedsel te eten waar veel mensen van dieet alleen van hebben gedroomd. Van het dieet wordt gezegd dat het werkt, zelfs als andere diëten je depressief en achtergesteld hebben gemaakt. Het Atkins-dieet in één oogopslag:

$config[ads_text5] not found
  • Stelt een paar limieten in voor de hoeveelheid voedsel die u eet, maar beperkt in plaats daarvan streng de soorten voedsel die op uw bord worden toegelaten: geen geraffineerde suiker, melk, witte rijst of witte bloem
  • Hiermee kunt u eten dat traditioneel als "rijk" wordt beschouwd: vlees, eieren, kaas en meer
  • Claims om uw eetlust tijdens het proces te verminderen

Op het Atkins-dieet eet je bijna pure eiwitten en vetten. Je kunt rood vlees, vis (inclusief schaaldieren), gevogelte en gewone kaas (geen "dieet" kaas, smeerkaas of weikaas) consumeren. Je kunt met boter koken, mayonaise met je tonijn en olijfolie op je salades leggen.

Aan de andere kant zijn koolhydraten beperkt (ongeveer 20 gram netto koolhydraten per dag, wat betekent totale koolhydraten minus vezels) in de eerste twee weken, wat zich vertaalt naar drie kopjes losjes verpakte salade of twee kopjes salade met tweederde kopje bepaalde gekookte groenten elke dag.

Er zijn geen uitzonderingen op deze regels gedurende de eerste twee weken, omdat een lage koolhydratenconsumptie (geen fruit en slechts een paar groene bladgroenten) de biochemische activiteit van het gewichtsverlies van het dieet zou moeten starten. Je telt geen calorieën mee (je zou zelfs meer calorieën kunnen eten dan je eerder was).

Later wordt de koolhydratentoeslag verhoogd in de vorm van vezelrijk voedsel, maar je keert niet terug naar het eten van geraffineerde suiker (door het theelepel of in desserts), melk, witte rijst, wit brood, witte aardappelen of pasta gemaakt met de gevreesde witte bloem. Die blijven op een levenslange lijst van verboden genoegens.

$config[ads_text6] not found

Het dieet maakt het mogelijk om fruit, groenten en volkorenproducten toe te voegen na de inductieperiode van twee weken.

Na verloop van tijd wordt de overgang van gewichtsverlies naar gewichtsbehoud gemaakt door geleidelijk koolhydraten te verhogen, zolang er geleidelijk gewichtsverlies wordt gehandhaafd.

Oefening in alle fasen als onderdeel van een gezonde levensstijl wordt nu meer benadrukt dan wanneer het dieet voor het eerst werd geïntroduceerd.

Wat de experts zeggen over het Atkins-dieet

Zowel in de VS als in het buitenland blijft het Atkins-dieet zeer controversieel.

Een woordvoerder van Atkins wijst erop dat een aantal studies sinds 2002, waaronder die gefinancierd door de American Heart Association, de National Institutes of Health en de Philadelphia Veterans Administration, een aantal voordelen van een koolhydraatarm dieet aantonen - vooral wanneer gewichtsverlies optreedt resultaten behaald met een dieet zoals het Atkins-plan worden vergeleken met gewichtsverliesresultaten op andere dieetplannen.

Maar veel gezondheidsexperts blijven op hun hoede. "Het Atkins-dieet is een haalbare optie die meer testen vereist", vertelt Gary D. Foster, PhD, klinisch directeur van het programma voor gewichts- en eetstoornissen aan de Universiteit van Pennsylvania, WebMD. "Het Atkins-dieet werkt bij het produceren van gewichtsverlies.Als u op zoek bent naar gewichtsverlies, ja, het werkt.Als u op zoek bent naar verbetering van triglyceriden en HDL-cholesterol, ja, het werkt."

Maar Foster blijft, evenals andere experts, bezorgd over de veiligheid van het dieet op lange termijn.

Robert H. Eckel, MD, directeur van het algemene klinisch onderzoekscentrum van het Health Sciences Center van de Universiteit van Colorado in Denver, is het hiermee eens. Hij vertelt WebMD: "Onze zorgen over het Atkins-dieet gaan veel verder dan de vraag of het effectief is om gewicht te verliezen of zelfs om af te vallen." We maken ons zorgen dat het dieet hartziekten bevordert. een gezond dieet voor het voorkomen van hartaandoeningen, beroertes en kanker, er is ook potentieel verlies van botten en het potentieel voor mensen met lever- en nierproblemen om problemen te hebben met de grote hoeveelheden eiwitten in deze voeding. "

De American Dietetic Association maakt zich ook zorgen over het Atkins-dieet. Gail Frank, PhD, voormalig woordvoerster van de organisatie en hoogleraar voeding aan de California State University in Long Beach, zegt: "Het lichaam heeft een minimum aan koolhydraten nodig voor efficiënt en gezond functioneren - ongeveer 150 gram per dag." Daaronder is de normale metabole activiteit verstoord.

"De hersenen hebben glucose nodig om efficiënt te werken, en het duurt lang om vet en proteïne af te breken naar de hersenen", zegt Frank. Koolhydraten, vooral in de vorm van groenten, granen en fruit, worden efficiënter omgezet in glucose. En dit efficiëntere gebruik van glucose heeft zich gedurende een lange periode ontwikkeld, aldus Frank. "Fruit en bessen zijn veel meer indicatief voor het eetpatroon van de vroege mens dan alleen eiwit, en we zijn niet zo fysiologisch veranderd."

Volumetrics auteur Barbara Rolls, PhD, die de Guthrie Chair in Nutrition houdt aan de Penn State University, biedt dit aan: "Niemand heeft in enig onderzoek aangetoond dat er iets magisch aan de hand is met Atkins anders dan calorierestrictie., zeer restrictief en beperkt de helft van het voedsel dat we normaal eten, "zegt ze. "Uiteindelijk is het geen vet, het is geen eiwit, het zijn geen koolhydraten, het is calorieën. Je kunt afvallen op alles wat je helpt minder te eten, maar dat betekent niet dat het goed voor je is."

Stof tot nadenken

Het Atkins-dieet is in de loop der jaren veranderd en verbeterd om een ​​verscheidenheid aan voedingsmiddelen te promoten, waaronder magere eiwitten, groenten, fruit, noten, peulvruchten en in sommige gevallen volle granen en gezonde vetten.

WebMD medische referentie

Populaire Categorieën