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太原专业菜谱制作方法

2017-10-14 01:09

  1、传统菜单:在菜单制作中最为广泛通用,而且有各种装订方式,可以随意换页,适合中高低档各种餐厅,制作数量没有要求,制作成本低廉,目前最受大众喜欢。

  2、型菜单:与传统菜单相比,易更新、便于与顾客形成互动、喜欢可以带走,对餐厅起着宣传作用。吸引着不少餐饮企业对菜单进行着化改变,适合时尚型连琐餐厅。对数量有要求

  3、划单(勾单)单页菜单:顾客拿只笔勾选菜式就好,常见在火锅店、快餐店,一般配合精装菜单使用。这类型菜单消耗量大使用成本低。对数量有要求,我公司最少5000张起印。

  菜谱设计许多的成功的酒楼当初就是以一两个同行无法逾越的菜式打开知名度的。比如说,重庆著名的“陶然居”最初就是凭一道特色菜“辣子田螺”赢得顾客认可,尽管是一个街边小店,可去吃的人却排成队。后来,陶然居做成了品牌餐饮连锁,这道菜理所当然地成了店里的招牌菜。

  总之,招牌菜式餐厅的主打产品,要能代表餐厅的特色,要被大家所熟知和认可。招牌菜品必须要求出品具有特色且保持出品质量的稳定,这样才能吸引顾客。

  规规矩矩搞优惠顾客可能不在意,但如果宣传产品的稀缺性,营造一种紧张感,顾客便会蜂拥而至。比如:“特别优惠至30日止!”、“只剩最后10个××!”、“几点到几点之间进店前5名免单!”通过活动期限、人数、产品个数的,来制造优惠活动的稀缺性和紧张感——再不下单就没了!从而刺激顾客主动抢购下单。现在正值圣诞和元旦双节,也可以用倒计时的方法来吸引顾客哟~。

  同样是卖洗发水,一提到去屑,消费者首先想到的一般都是海飞丝和清扬,因为他们的广告直击顾客痛点(头屑烦恼),迎合顾客需求。饼店要想吸引顾客,也需要在广告语上体现出自己和竞争对手的差异。

  比如:“×××,只卖zui新鲜的面包”、“生日蛋糕,只为你量身订做”。简单一句广告语,就把你的产品特点、服务特色凸现出来,也迎合了消费者对新鲜健康等的要求,一举多得。